Halis Döner Salonu – Öveçler/Ankara

Halis Döner Salonu

Öveçler’de yeni açılan @halisdoner ‘in konuğu olduk. Ara sokaklarda çok büyük sayılmayacak bir mekan ama sürekli dolu, hiç boş kalmıyor. Çıkanların yerine hemen başkaları giriyor. Girdiğimizde takılı olan döner yarım saat gibi çok kısa bir süre içerisinde tükendi. Masamıza gelen yemeklerimizden sonra ise tam olarak kavradım her şeyin nedenini.

110 gr. Et Döner

Öncelikle dönerden başlamak istiyorum. Lavaş ve çemenli ekmek ile servis edilen döner, yarı yarıya kuzu but ve dana antrikottan, bizzat kendileri tarafından basılıyormuş. Yağ oranı dengeli bir döner, ne kuru ne de sizi bayacak kadar yağlı. Dönerin içinde kıyma da kuyruk yağı da yok. Aslında önceleri kuzu oranı daha fazlaymış ama maalesef halkımız danaya alıştığı için müşteri geri dönüşleri yüzünden oranı düşürmüşler. Koyun kuzu yiyen bu halkın dana etine alıştırılması hakkında Vedat Milor’un serzenişine katılıyorum. Açıkçası benzer birçok yerde sunulan siniri bile ayıklanmamış dana etinden, bol kuyruk yağlı dönerler gibi değil. Ne ağzınızda donmuş bir yağ hissi oluyor ne de midenizde şişlik ve ağırlık.

Köfte, Döner ve Mezeler

Adından da anlaşılacağı gibi burası bir dönerci ama dönerden başka sundukları tek ana yemek olan köfteleri de çok güzeldi. Baharata boğulmamış ve döneri gibi lokum gibi bir köfte. Dönerle aynı etten aynı oranla yapılıyormuş. Gelirseniz mutlaka köftenin de tadına bakın derim.

Dediğim gibi mekanda ana yemek olarak sadece döner ve köfte var ama mekanın tek özelliği bu değil. İlginçtir, mekan 12’de açılıyor ve 5’te kapanıyor. Ama döner çok daha önce, daha saat  3 olmadan bitiyor, kendi gözlerimizle şahit olduk. Hatta hafta içleri daha da erken bitebiliyormuş. Böyle mekanları çok seviyorum aslında. Yaptığı işi seven ve ona saygı duyan, daha çok kazanmak için değil daha kaliteli hizmet sunabilmek için çabalayan mekan çok bulunmuyor. Yoksa günde bir tane değil isterse on tane döner takar ve satar da belki ama kaliteyi düşününce, işte o bir döner onlara yetiyor.

Turşu Suyu

Bu arada mekanın başka bir değişik özelliği de, her yerde göremeyeceğimiz, kendi üretimleri olan turşu suyunu sunmaları. İkram olarak sundukları turşuları da Çubuk’tan ev yapımı olarak temin ediyorlarmış. Ayrıca ikramlardan olan humusu da bizzat yerinde öğrenip gelmişler ve o şekilde yapıyorlarmış.

Kaymaklı Kadayıf

Yemeğin sonunda tatlı isterseniz kaymaklı kadayıf tatlısı alabiliyorsunuz. Tatlı da kendi üretimleri dökme kadayıfdan. Herkesin yiyebileceği hafif bir tatlı.

Yöresel Gazozlar

Bütün bunların yanı sıra mekanda yöresel gazozları tatma imkanınız da var. Birçok yöreye ait çeşit çeşit gazozlar mevcut. Bu durum beni ayrıca memnun etti.

Bu arada isteyenler için köfteleri çiğ olarak da satabiliyorlarmış. Beğenen olup da evimde de pişiririm diyen olursa temin edebilir.

Elem Restoran – Adana/Karataş Yolu

Bugün Karataş yolu üzerinde bulunan Elem Restoran’ı ziyaret ettik. Daha önce adını duymuş olmama rağmen mesafenin uzak olmasından dolayı gidememiştim. Önden gelen salata ve mezeler doyurucuydu, yumuşacık, sıcacık pide ise çok güzeldi. Bunların yanında sipariş ettiğimiz, fırında kaşarlı humusa ise ayrı bir yer açmak gerekir. Oldum olası humusa ısınamamış, sevememiş olan beni bugün görseydiniz humus için yaşadığımı düşünebilirdiniz. Ben daha önce böyle lezzetli bir humus yemedim. Tereyağ ve kaşarla fırınlanmış bu lezzet sizi başka boyutlara taşıyor. Kebabına gelecek olursak; kebap tam benim damak zevkime uygundu, zevk alarak yedim. 160 gr olan kebap yağa gömülmemiş ve suluydu.
Kebap 23 TL
Kaşarlı humus 15 TL