Dear Pizza – Ankara/Ümitköy

Arkadaşlar dikkat bu bir keşif yazısıdır!!

Dear Pizza
Dear Pizza

Yemek düşkünü çoğu kişi pizza sever ama her zaman gönlünce güzel pizza yiyebileceği bir yer bulamaz. Çünkü menüde pizza görüp istediğimiz bir çok yerde, üzerine ne bulunmuşsa atılmış, pideden hallice bir şey servis ediliyor. Ya da zincir pizzacılardan sipariş verdiğimizde kalitesiz, tatsız tuzsuz, hamuru bir tuhaf pizzalarla karşılaşabiliyoruz.

Dear Pizza
Dear Pizza

Bunları niye anlatıyorum? Yemek düşkünü biri olarak güzel yemek yemek beni ne kadar mutlu ediyorsa kötü yemek yemek de bir o kadar mutsuz ediyor. Ama pizza konusunda yaşadığımız bütün mutsuzlukları, hayal kırıklıklarını unutabiliriz. Çünkü artık çok seveceğimiz sevgili bir pizzacımız var; Dear Pizza.

Dear Pizza

Ümitköy’de yaklaşık bir ay önce açılan Dear Pizza aslında GOP’ta bir yıldır faaliyet göstermekteymiş. Bazı sebeplerden ötürü Ümitköy’e taşınmaya karar vermişler ve çok da iyi etmişler. Çünkü abartısız, efsane pizza yapıyorlar.

Deepdish ve Picasso

Ben damak tadına düşkün, her şeyi beğenmeyen, seçici biriyimdir ve bu yüzden aç kaldığım zaman da çok olmuştur. Pizza zaten her zaman riskli bir yemektir bence. Çünkü hamuru ayrı güzel olmalı, üst malzemesi ayrı güzel olmalı ve bu ikisi iyi bir biçimde birleştirilmelidir. İşte bunların hepsi Dear Pizza’da ayrı bir güzel.

Picasso Fırına Girerken
Deepdish Fırına Girerken

Daha mekana girmeden kapıdan aldığınız o nefis koku, pizzanızdan alacağınız her ısırıkta neler hissedeceğinizin teminatı adeta. (Anlatırken bile içim bir hoş oluyor 🙂 ) Havada kokusunu yakaladığımız hamurun, aynı kokuyla önümüzde çıtır çıtır durması beni benden alıyor. Çünkü hamur pişerken hep bana güzel kokar ama piştikten sonra o güzel kokuyu tat olarak hissedemem. Ama işte Dear Pizza’da aldığım o güzel kokunun pizzanın içine hapsedildiğini gördüm ve her ısırıkta kendimden geçtim. Sadece hamur değil değil tabi, bir de üzerindeki malzemelerin güzelliği var.

Deepdish ve Picasso Fırında

Seçtiğimiz pizzalardan Picasso’nun üzerindeki peynir karışımı özellikle aklımızı başımızdan aldı. Ayvalık loru, parmesan, mozeralla ve labneden oluşan peynir karşımının içine arpacık soğan ve pastırma parçacıkları katmışlar. Üzerine de renkli biber, mantar ve dana bonfile sermişler, pesto sosla öldürücü vuruşu yapmışlar. Sonuçta öyle bir lezzet ortaya çıkmış ki daha ilk lokmamızda bizi bu dünyadan kopardı. Aynı peynir karışımı ile üzerinde Dana Bonfile ve mantar olmadan yiyelim isterseniz Baron’s Pizza adıyla da sipariş verebilirsiniz.

Üzerinde Pesto Sosuyla Baron’s ve Picasso Pizzalar
Özgür Bey ve Picasso Pizza

Bu arada pizza piştikten sonra üstüne dökülen pesto sosa da ayrı bir parantez açmak istiyorum. Pesto sos için kullanılan fesleğenler taze olarak Marmaris’ten getiriliyormuş ve sızma yağ ile sosu kendileri imal ediyorlarlarmış. Zaten kokusundan ve renginden doğal olduğu o kadar anlaşılıyor ki insanın şifa niyetine yüzüne gözüne süresi geliyor. 🙂

Steak ve Papula Pizzalar

İkinci olarak denediğimiz Deepdish pizza ise resmen dibimizi düşürdü. Daha önce yediğimiz pizzalardan biraz farklı olarak kalın bir hamura bolca mozarella ve bolonez sos konularak yapılan Deepdish sizi pizzaya doyuruyor.

Bol Peyniri  ve Bolognese Sosu ile Deepdish Pizza

Pizzaların güzelliğinden, malzemelerin kalitesinden bahsettik ve tabi ki bütün bunların bir sebebi var. Güzel olan hiç bir şey rastlantı değildir. Dear Pizza’nın sahibi Özgür Bey bunu yaptığı işle bize ispat etti. Özgür Bey gıda sektörü dışında farklı firmalarda uzun yıllar çalışmış. Askere gidip geldikten sonra sevdası olan pizzaya vermiş kendini. Bir pizzacı açmak hayaliyle eve kapanmış ve başlamış denemelere. Bu arada bize eski fotoğrafları gösteriyor ve devam ediyor anlatmaya. İstediği mükemmelliğe ulaşana kadar durmadan devam etmiş, evde sürekli pizza piştiği için arkadaşlar misafirler eksik olmamış. Zaten fotoğraflardan görüyoruz kalabalıkta herkes bir pizza dilimi almış, yiyor. Sonunda tamam demişler ve dükkanı açmışlar ama yine bir sorunla karşılaşmışlar. Defalarca deneyip ulaştıkları hamur tarifini evdeki fırında denedikleri için dükkandaki büyük fırında aynı performansı alamamışlar ve tekrar başlamışlar denemelere. Yani anlayacağınız sadece hamur için günlerce gecelerce bıkmadan usanmadan çalışma yapılmış ve sonuca ulaşılmış. Başarının tesadüf olmadığından söz ederken kastımız buydu. Özgür Bey gerçekten işini ve pizzayı seven biri, bütün bu anlattıklarımızı kendisiyle tanıştıktan sonra daha iyi anlayacaksınız.

Papula ve Steak Pizzalar Fırından Yeni Çıkmış

Özgür Bey Ümitköy’e taşınmaya karar verince, arkadaşlıkları oldukça geçmişe dayanan Sevgül Hanım, yani şimdiki ortağı, kendisine destek oluyor ve buradaki mekanı beraber açıyorlar. Özgür Bey pizzaları yaparken Sevgül Hanım mekanın işletmesinde kendisine yardım ediyor. Aslında Sevgül Hanım da sektörün dışından birisi. Kendisi İktisat mezunu ama tercümanlık yapıyor ve aynı zamanda bir anne. Kendisi için yoğun bir tempo olsa da eski arkadaşı ve yeni ortağına destek olmak istemiş.

Mekandaki Görsellerden

Mekan, yeni açılmış ve dekorasyonu henüz son halini almamış olmasına rağmen pizzaların güzelliği ve ev sahiplerinin misafirperverliğinin etkisiyle sıcak bir ortam sunuyor size. Çok olmasa da yeterince büyük olan mekanda grup etkinlikleri de yapılıyor. Hatta yaza hazırlamayı düşündükleri şirin bir bahçeleri de var. Umarım havalar da ısınmaya başlarken en kısa zamanda bahçe de faaliyete geçer ve sıcak Ankara yazında lezzetli pizzalarımızı keyifle yeriz.

Dear Pizza

Yediğimiz pizzaların yanında yemediğimiz pizzaların malzemelerini de tatma fırsatı bulduk. Özellikle Özgür Beğendi Pizza’nın beğendisi, kıvamı ve tadıyla muhteşemdi. Bir zamanlar reklamlarda dönen “Tutturamazsın abi!!” sözü geldi aklıma ve “Tutturmuşsun abi!!” demek geldi içimden.

Özgür Beğendi Pizza’nın Beğendisi

Ayrıca gelmeden bir gün önce haber verirseniz “Apple Pie” da yapıyorlar. Eğer seviyorsanız deneyebilirsiniz, biz beğendik.

Fırından Yeni Çıkmış Apple Pie
Dondurma İle Servis Edilen Apple Pie Dilimi

Ankara’da bir kaç tane ciddi rakibi olsa da Dear Pizza “butik” anlayışının en iyi temsilcilerinden biri olarak bir adım öne çıkıyor bizce. Kesinlikle en kısa zamanda denemeniz gereken bu yer, pizza hakkında size yeni ufuklar vaadediyor.

Mutluköy Mahallesi 1947. Sokak No:3 Ümitköy/Ankara

Telefon: 0312 447 8 447

Mekandaki Görsellerden

“Dear Pizza – Ankara/Ümitköy” için 3 cevap

  1. Ah o picasso, o Baron’s burnumda tütüyor resmen… Peynirle pestonun muhteşem buluşması 😍😍

  2. Gidip tatmamış olsam acaba çokmu abartılıyor diye düşünmeden geçmezdim ancak eski adresinde birçok defa deneyimleme şansım olduğu için ne kadar haklı olduklarını çok iyi bilenlerdenim. Özgür beyin işini aşk ile yapmasının sonucu ortaya mükemmel bir lezzet çıkmasına neden oluyor. Ayrıca güzel sohbeti ise cabası.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir